Defne Akdeniz mutfağının birçok tanımında bulunan bir bitkidir Akdeniz iklimine mahsus olan defne tüm yıl Güngören escort boyunca tezgahlarımızda bulunabilir Defne yaprağı antioksidan kaynağıdır düşük kalorilidir düşük sodyumlu diyetlerde tuz yerine kullanılabilir ayrıyeten antiseptik ve antibakteriyel özelliklere sahiptir
Defne bilhassa genel olarak küçük ölçülerde tüketildiği için bedene İnnovia escort bayan çok az besin sağlar Defne yaprağının güç ve besin gereksinimlerini karşılamaya katkısı yoktur lakin diyet lifi C vitamini ve antioksidan beta karoten potasyum magnezyum ve fosfor kaynağı olduğu unutulmamalıdır
Defne Escort Kağıthane yaprağının besin pahası
Defne yaprağının özelliklerinden yararlanmak için en yaygın kullanım biçimi pişirme süreci sırasında bütün olarak tarife eklemek ve öteki materyallerle birlikte ateşte bırakmaktır Bu bitki çok taraflılığı sayesinde çay üzere öteki tüketim biçimlerinde de kullanılabilir
Defne yaprağı çayı Akdeniz’e kıyısı olan ülkelere mahsus bir çeşit olan defnenin yapraklarıyla hazırlanır Ana bileşenleri sineol ve öjenol olan yaklaşık yüzde 2 esansiyel yağ içerirler En yaygın olanı bütün olarak kullanmak olsa da toz halinde çeşitli biçimlerde de satılır
100 gram defne yaprağı 313 kalori 7 6 gram protein 5 4 gram su 48 gram karbonhidrat 26 gram diyet lifi ve 1 1 gramı omega 3 yağ asidi olmak üzere 8 36 gram toplam yağ içerir
Defne yaprağı ayrıyeten çeşitli ölçülerde A vitamini C vitamini tiamin riboflavin niasin folat ve B6 vitamini içerir İçerdiği mineraller ortasında kalsiyum demir magnezyum fosfor potasyum sodyum çinko bakır manganez ve selenyum öne çıkmaktadır
100 gr defne yaprağının besin pahası
Karbonhidrat 48 67 gr
Lif 26 3 gr
Protein 7 61 gr
Yağ 8 36 gr
Su 5 44 gr
C vitamini 46 5 mg
B9 vitamini 180 mcg
Beta karoten 3708 mcg
Potasyum 529 mg
Magnezyum 120 mg
Fosfor 113 mg
Defne yaprağının yararları
Otlar ekseriyetle büyük ölçülerde tüketilmez Baharat olarak kullanıldıklarında tüm sıhhat faydalarını sağlayamazlar Fakat sistemli olarak tüketmek diyete büyük oranda katkı sağlar
Defne yaprağı sindirimi kolaylaştırır ve şişkinliği azaltır Bu bitki tıpkı vakitte doğal bir idrar söktürücü olduğu için idrar yolu enfeksiyonlarını da yatıştırır Ayrıyeten toksinlerin bedenden atılmasını da sağlar Bu aromatik bitki ayrıyeten iştahı açar ve mideyi uyarır
Defne yaprağı ayrıyeten iltihap önleyici özellikleri ile bilinir Romatizmaya bağlı kas ağrıları burkulmalar ve eklem ağrılarının giderilmesine yardımcı olur Bu bitki ayrıyeten grip yahut soğuk algınlığı durumunda teneffüs yollarının temizlenmesine yardımcı olur ve öksürük bronşit ve sinüziti giderir
Defne yaprağının bir öbür yararı da ruh halini iyileştirmesidir Yatıştırıcı tesiri uykuyu takviyeler kasları gevşetir ve tansiyonu düşürür Ayrıyeten bu bitki gerilim ve telaş ile de savaşır Defne yaprağının anestezik tesiri diş ağrılarını yatıştırmaya da yardımcı olur Defne yaprağı kepeği tesirli bir halde yok edebildiği için saç bakımında da yer alır
Defne yaprağı âlâ bir A vitamini B6 vitamini ve C vitamini kaynağıdır Bunlar bağışıklık sisteminin korunmasında değerlidir Defne yaprağı tıpkı vakitte öjenol ismi verilen bağışıklık sistemini güçlendiren ve antioksidan özelliklere sahip bir bileşik de içerir
Defne yaprağının tip 2 diyabeti önleyebileceği de düşünülmektedir Bu tesir içerdiği polifenollerin insülinin tesirini artırmasıyla ilgilidir Buna ek olarak B vitaminlerinin yanı sıra çinko üzere mineraller açısından da varlıklı olmaları da diyabeti önleyebilir Araştırmalar günde 1 ila 3 gram defne yaprağı tüketmenin tip 2 diyabetli hastalarda glikoz kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürmede çok olumlu tesirleri olabileceğini gösteriyor
Defne yaprağı çay formunda tüketildiğinde sindirim sıkıntılarını güzelleştirebilir Mide ekşimesini önlemek ve sindirim sisteminde gaz riskini azaltmak için çok faydalı olan öjenol ve sineol içerirler Ayrıyeten proteinlerin parçalanmasına yardımcı olan enzimler içeren defne yaprağı besinlerin daha süratli işlenmesine yardımcı olur
Defne yaprağı nasıl kullanılır
Defne yaprağı en sevdiğiniz yemeklere katabileceğiniz değişik bir bitkidir Öteki bitkilere emsal özelliklere sahiptirler Tuz eklemekten kaçınmak için ve lezzetli yemekler hazırlamak için kullanmaktan çekinmeyin Defne yaprağı yemeklere tat vermek için kullanılabilir Çok kokulu oldukları için ekseriyetle tek bir yaprak kafidir Çorbalara et sularına soslara güveçlere et ve tabuk yemeklerine balıklara sebzelere bakliyatlara turşulara dolmalara vb eklenebilir
Defne yaprağının yatıştırıcı ve rahatlatıcı özelliklerinden yararlanmak için çay formunda hazırlanması önerilir İştahınızı açmak istiyorsanız yemeklerin hazırlanması sırasında kullanabilirsiniz
Diş ağrılarını dindirmek için her yemekten sonra gargara olarak kullanılması tavsiye edilir Grip gibisi durumları tedavi etmek için defne yaprağı çayı içilmesi tavsiye edilir Defne esansiyel yağı iltihap önleyici özellikleri ile ağrılı bölgelere merhem olarak uygulanabilir
Çay olarak yaklaşık 15 gr defne yaprağını 1 litre suda yumuşatın Yemeklerden sonra günde 2 ila 3 bardak için Uçucu yağda yağları için yapılması gerektiği üzere defne yaprağını dikkatli bir biçimde kullanın Saç ve cilt bakımında bir avuç ezilmiş yaprak ile su kullanın
Defne yaprağı nasıl seçilir ve saklanır
Gerçek defneyi seçmek için koyu yeşil yapraklarına dikkat edin Defneyi koyu yeşil ve parlak yapraklı seçmek gerekir En çok kurutulmuş halde bulunur Kurutulmuş defne yapraklarını korumak için hava ve ışıktan koruyun Hava almayan bir kavanozda bir yıla kadar saklanabilirler Taze yapraklar ise buzdolabında iki yahut üç gün bekletildikten sonra kurutularak daha uzun mühlet saklanabilir